目前空港食品小作坊集约发展示范中心已吸引28家食品小作坊入驻，17家实现投产，孵化食品生产企业1家，整体出租率超过80%……8月17日，在成都市双流区举行的全省食品小作坊治理提升示范现场会上，以集约发展推动食品小作坊治理提升的“双流模式”，赢得全省市场监管系统代表集体点赞。

  双流区是成都市“菜篮子”所在地，在流通环节承担全市主城区80%以上的大宗食用农产品供应，拥有成都农产品中心批发商业市场等大型食品批发商业市场。2020年，该区以综合排名第一的成绩，被四川省食安办认定为省级食品安全示范区，在食品安全领域为打造中国航空经济之都保驾护航。

  然而，一个不容忽视的现象是，由于特殊的区位优势，食品批发商业市场周边存在大量食品小作坊，污水直排，环境恶劣，严重影响周边居民生活；食品小作坊隐蔽性、流动性强，难以通过普通巡查手段发现，且市场对食品小作坊加工火锅食材、酱卤肉制品等存在巨大需求。2019年全区累计关停违规食品小作坊近200家次，90%集中在批发市场周边，且多数为重复关停，双流区食品小作坊专项治理工作存在拉锯性和反复性等问题。“面对连数量都几乎没办法统计的食品小作坊，仅靠我们所里的人力根本没办法排查，更别说有效监管了。”双流区市场监督管理局西航港市场监管所负责人表示。

  如何破解食品小作坊监管难题？双流区积极创新治理思路、下足精准功夫，按照“市场主导、政府引导、疏堵结合、集约发展”原则，联合成都康卓源冷链物流有限公司，斥资近7000万元在全省率先建成空港食品小作坊集约发展示范中心，引导食品小作坊向规范化、集约化、精细化发展，以此来实现对食品小作坊的集中监管、有效监管、精准监管，真正让食品小作坊外修“颜值”、内炼“气质”。

  据介绍，该示范中心建筑面积约1.4万平方米，使用环氧树脂做地坪，采用304不锈钢做隔断，配备新风系统、空气净化系统和污水处理系统。同时依托自有资源开发信息管理系统“空港食品小作坊集约发展示范中心大数据平台”，集备案管理、人员管理、台账管理、溯源管理、检测结果公示等功能于一体，已生成各类信息数据1000多条。通过鹰眼监控系统，示范中心与监管部门都能随时远程掌握各个小作坊生产经营的“一举一动”，大幅度降低监管成本，有效提升监管效率。该系统运行以来，示范中心内小作坊食品安全违背法律规定的行为“零发生”。

  为把好产品“出入关”，示范中心还与入驻的四川美沿远洋食品有限公司展开深度合作，践行共享理念，在市场内建立食品安全检测室，可对小作坊的主要食品原料进行抽检，加工的直接入口食品进行检测验证、非直接入口食品进行快速检测。截至目前，已累计检验测试200多批次，均符合食品安全标准。

  “我们这种前店后厂式的食品小作坊存在几十年了，虽然我们自己也知道这样并不符合有关规定，但是大家都是这么做的，我也不算例外。”高波是第一批入驻示范中心的食品小作坊业主，经营火锅食材生意几十年，面对越来越严格的食品安全要求，他当初也是愁得睡不着觉。“现在好了，示范中心的生产环境、生产条件跟我之前相比那就是天壤之别，而且市场还会有专业的技术人员和检验设备对我们的食品进行仔细的检测，这样我们卖得放心、消费者也吃得放心。”

  目前，示范中心已吸引28家食品小作坊入驻，17家实现投产，孵化食品生产企业1家，整体出租率超过80%；入驻的食品小作坊降低碳排放30%以上，降低废弃物、污染物排放50%以上，成都农产品中心批发商业市场周边小作坊的投诉举报数量下降近60%……这组来之不易的数据，为双流区食品小作坊治理提升标注了最生动的注脚。

  既要守护好群众的“舌尖安全”，也要激活小作坊的发展活力，双流区市场监督管理局坚持“监管与规范并行、服务与发展同步”的理念，在保持打击食品安全违背法律规定的行为高压态势的同时，切实当好服务小作坊发展的“贴心人”，设立200万元的专项扶持资金，对示范中心的基本的建设、检验测试等费用予以补贴；对入驻小作坊开辟绿色通道，提高审批登记效率；无偿提供代照、员工素质培训等贴心服务，打通上下游产业链为小作坊拓展销路。目前，已开发食品经营者采购平台“菜如意”商城，吸引了16家小作坊和28家下游食品经营单位加入该平台。

  据了解，双流区委、区政府已将空港食品小作坊集约发展示范中心确定为优质食品小作坊集中区，更是未来食品生产企业的孵化区。入驻的四川美沿远洋食品有限公司，已得到上市公司佳沃股份入股注资200万元。通过政策帮扶、拓宽销路、协助配送等措施，入驻的小作坊迅速摆脱疫情影响，福源食品加工坊等3家小作坊的上半年销量甚至同比增长超过15%，展示出了逆势发展的强劲活力。

  双流区市场监督管理局相关负责这个的人说，该区将按照食品安全“四个最严”总要求，继续强化食品小作坊治理提升，深入推动食品小作坊集约发展，将空港食品小作坊集约发展示范中心打造成标准化、可持续的民生工程，高质量服务本地食品产业高质量发展，为四川食品小作坊治理提升探索可复制、可借鉴、可推广的“双流路径”。